№ п/п

Наименование объекта

Выявленные нарушения

Принятые меры

1.                  

Филиал «Сябры» СЗАО «ЭНЕРГО – ОИЛ», Минский район, д.Семково, ул.Садовая, 95 АБК, к.1

Контейнерная площадка для сбора отходов не содержится в чистоте; емкости для сбора отходов не находятся в технически исправном состоянии; место загрузки продуктов не защищено от атмосферных осадков; не все помещения в ресторане обозначены табличками и используются по назначению; в ресторане отсутствует специальные комнаты (места) для не курящих и курящих, оборудованные системой приточно – вытяжной вентиляцией; место (шкаф) для хранения алкогольной продукции, запаса посуды не содержится в чистоте; в месте хранения алкогольной продукции, запаса посуды выявлены следы жизнедеятельности грызунов; не весь инвентарь для уборки и дезинфекции имеет маркировку, отсутствует (не выделено) помещение (место) для хранения инвентаря; не выделено специальное помещение (место) для санитарной обработки инвентаря с подводкой горячей и холодной воды; расстановка производственного оборудования в ресторане не обеспечивает последовательность технологического процесса с обеспечением поточности процесса (процесс шоковой заморозки осуществляется вне производственных помещениях); не на все поступающее сырье имеются документы, удостоверяющие их качество и безопасность; продукция не хранится в таре производителя, отсутствует этикетка; допускается хранение алкогольной продукции на полу вне складских помещений; пищевые отходы ресторана не собираются в специальные промаркированные емкости и не хранятся в охлаждаемых камерах или помещениях. не в полном объеме определен перечень факторов, в отношении которых необходим производственный контроль

К административной ответственности привлечено юридическое лицо (2016 руб.), ответственные должностные лица (420 руб.; 315 руб.), предписание об изъятии из обращения, предписание об устранении нарушений

2.                 1.

Кафе сезонной торговли «У причала» ЧТУП «Врам Сет», Минский район, Ждановичский с/с, д. Качино

             территория организации не содержится в чистоте (на площадке для хранения тары не упорядочено хранение тары, дров); внутренняя поверхность не всего оборудования имеет легко очищаемую гладкую поверхность (стеллажи, полки, внутренняя поверхность холодильника частично покрыты ржавчиной, требуют обновления покраски); не все холодильное оборудование оснащено приборами контроля температуры; не все работники организации обеспечены комплектами сменной санитарной одежды в достаточном количестве; стирка и дезинфекция санитарной одежды не производится централизованно (не представлен договор на стирку спецодежды); не все работники организации проходят обязательные медицинские осмотры; программа производственного контроля не разработана и не внедрена субъектом хозяйствования.

Предписание об устранении нарушений, к административной ответственности привлечено юридическое лицо (2100 тыс. руб.)

3.                  

Кафе сезонной торговли «У причала» ЧТУП «Врам Сет», Минский район, Ждановичский с/с, д. Качино

- не проведена уборка обеденных столов в палатках, под навесами; посуда и оборудование не содержатся в чистоте (полки холодильников грязные, проржавевшие, чистые тарелки, находящиеся на полке в баре с отбитыми краями, покрыты хлебными крошками и крошками стекла); территория двора и пол палаток и навесов не содержатся в чистоте (мелкий мусор, бумажки)

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (126 руб.). предписание о приостановлении эксплуатации

4.                  

Кафе «Ё -моё» ООО «Сорини», Минский район, Ждановичский с/с, д. Качино, ул. Вокзальная, д. 6А

На момент осмотра 24.05.2016 года с 11ч.10 мин до 12 часов 00 минут кафе не работало. Территория организации не благоустроена (дефекты ограждения), не содержится: в чистоте - не производится своевременный покос травы, территория засорена бутылками, бытовым мусором, окурками, с территории организации не убрана прошлогодняя листва, сломанные детские игрушки, со стороны производственной зоны вдоль здания – стихийная свалка отходов стройматериалов, арматуры, крупногабаритный мусор, стены здания, окна, подоконники покрыты плотным слоем пыли, паутиной, имеются дефекты сайдинга

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (4 200 тыс. руб.)

5.                  

Кафе «Ё -моё» ООО «Сорини», Минский район, Ждановичский с/с, д. Качино, ул. Вокзальная, д. 6А

На момент осмотра минут кафе не работало. Проведено наблюдение за соблюдением требований санитарных норм и правил. Прилегающая к строению территория не содержится в чистоте (множественный бытовой мусор, окурки, пластиковые бутылки), внутренний двор строения, куда имеется свободный доступ, не содержится в чистоте (хаотично складированы доски, строительные материалы, отходы строительства, арматура, грязное технологическое оборудование, кеги из-под кваса).

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (420 тыс. руб.)

6.                  

кафе «Каменная горка» УП «Зеленая горка», Минский район, Ждановичский с/с, д. Каменная горка

             территория организации не содержится в чистоте (на территории возле склада для дров складируются металлические и деревянные предметы); контейнерная площадка не ограждена с 3-х сторон; не все производственные, вспомогательные и бытовые помещения организации обозначены табличками с указанием их назначения; инвентарь для уборки и дезинфекции помещений организации не хранится отдельно в специально выделенном месте (хранится в туалете); стирка и дезинфекция санитарной одежды не производится централизованно; не все работники организации проходят обязательные медицинские осмотры; в мясном цехе, овощном цехе умывальные раковины для мытья рук не снабжены дозаторами с жидким мылом и антисептиком для обработки рук, полотенцедержателями с разовыми полотенцами или эдектрополотенцами; перед входом в служебный туалет отсутствует вешалка для санитарной  одежды и специальная табличка с надписью, указывающей на необходимость снятия санитарной одежды; программа производственного контроля не разработана и не внедрена

Предписание об устранении нарушений, к административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (210 руб.)

7.                  

Кафе «Золотая сова» ЧПТУП «Золотая сова», Минский район, а/д Брест-Москва, 346 км (право)

На прилегающей территории не окошена сорная растительность; мусоросборники без маркировки, один из них требует замены (стенка деформирована, коррозирована); в кабинете директора хранится пищевая продукция; у бармена не пройдено гигиеническое обучение

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (126 руб.)

8.                  

Кафе «Трактир Панская Усадьба» ООО «Компания Новатор», Минский район, Боровлянский с/с, д. Королев Стан

не осуществляется производственный контроль (отсутствуют протоколы лабораторных исследований – смывы, вода, сырьё, готовые блюда – за 2015-2016 годы); не во всех помещениях организации умывальные раковины снабжены дозаторами с жидким мылом и антисептиком для обработки рук, полотенцем разового использования или электрополотенцами; на момент проверки в организации мойка посуды не осуществляется в соответствии с инструкцией по эксплуатации посудомоечной машины (посудомоечная машина на момент проверки технически неисправна); не все работники организации проходят обязательные медицинские осмотры

Предписание о приостановлении деятельности, ведется административный процесс в отношении ответственного должностного лица

9.                  

кафе «Мустанг» ООО «Элькантри», Минский район, Ждановичский с/с, автодорога Р-28, 12-й км

Проведено наблюдение за соблюдением требований санитарных норм и правил, не прошло 2 года с даты регистрации юридического лица. Не соблюдается порядок мытья столовой посуды; в помещении для хранения уборочного инвентаря хранятся овощи; не соблюдаются правила личной гигиены (используются тканевые многоразовые полотенца); мусоросборники установлены на площадку, не имеющую твердого сплошного покрытия; в обеденных залах поверхности подоконников, оконных жалюзи, предметов интерьера не содержатся в чистоте (покрыты пылью); неэффективно работает система водоотведения (в туалете для посетителей в умывальной раковине застаивается, не стекает вода); на входе в обеденный зал на полу большая лужа воды, образовавшаяся в результате неисправной работы установленного над входом кондиционера

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (210 руб.)

10.              

кафе «Дрова» ООО «Хаус Фуд», Минский район, а/г Ждановичи, ул. Заречная,1а 

Не оборудована контейнерная площадка; помещение служебного туалета не содержится в чистоте; оборудование барной стойки (полки для напитков), в обеденном зале поверхности кондиционера не содержатся в чистоте; не проведены дезинсекционные мероприятия, окна не засетчены

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (168 руб.), предписание о приостановлении эксплуатации

11.              

Кафе «У Пунтуса» ОДО «У Пунтуса», Минский район, 31 км М-6

Ассортимент вырабатываемой продукции не соответствует оснащению организации: для приготовления замороженных полуфабрикатов из мяса и птицы в организации отсутствует оборудование для шоковой заморозки; полы производственных и вспомогательных помещений не поддерживаются в исправном состоянии; инвентарь для уборки и дезинфекции помещений организации различного назначения не храниться в отдельных помещениях организации, либо специально выделенных местах; расстановка оборудования в организации не обеспечивает последовательность технологического процесса; для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные – для стеклянной посуды и столовых приборов; при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности: в мясном цехе в морозильном ларе мясные полуфабрикаты хранятся совместно с сырой мясной продукцией, совместно с доброкачественной хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности; хранится пищевая продукция без маркировки; для мытья емкостей для пищевых отходов в организации не выделено место с подводкой горячей и холодной воды; не все работники организации проходят обязательные медицинские осмотры; отсутствует лабораторный контроль за технологией производства готовых блюд; отсутствуют планы наружных и внутренних сетей холодного и горячего хозяйственно-питьевого водоснабжения, отопления, вентиляции и канализации

Предписание об изъятии из обращения, предписание о приостановлении эксплуатации, начат административный процесс в отношении ответственного должностного лица

12.              

кафе «Тортуга» ООО «Сого», Минский район, 0,21 км Р-65

территория не содержится в чистоте; не оборудована контейнерная площадка; помещения и оборудование не содержатся в чистоте; упаковки с продуктами хранятся без подтоварников; в реализации готовые кулинарные изделия (хачапури с сыром) 2шт по 160 г. хранились на тарелке на барной стойке, информация о дате и времени приготовления, условиях и сроках хранения отсутствует, технологическая карта не представлена; в морозильном ларе для мороженого отсутствует термометр контроля температурного режима; работники кафе находятся на рабочих местах без санитарной одежды и головных уборов; допускается наличие насекомых в производственных помещениях

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (126 руб.), предписание о приостановлении деятельности, предписание об изъятии из обращения

13.              

кафе «Ялинка» ЧУП «АК Дарница», Минский район, п/о Хатежино, М-6, 18км

территория хоздвора не содержится в чистоте; производственный контроль осуществляется нерегулярно (представлены только результаты лабораторных исследований готовых блюд от 21.12.2015 года, в соответствии с ППК – 1 раз в 6 месяцев- в 1 полугодии 2016 года исследования не проводились); ремонт производственных, вспомогательных и бытовых помещений не проводится по мере необходимости (имеются дефекты напольного покрытия  на кухне, сколы откосов на стене за барной стойкой, отбит край раковины для мытья рук в варочном зале, нет смесителя у моечных ванн в мясо-рыбном цеху, пол под моечными ваннами для мытья посуды на стыках со стеной не имеет гигиенического покрытия, надломано крепление дверей шкафчиков за барной стойкой)

 К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (315 руб.), предписание об устранении нарушений

14.              

Частное сервисное унитарное предприятие «Биминок» (кафе, Новодворский с/с 82, р-н а/г Новый Двор, АЗС № 35; кафе, д. Боровая, 7)

кафе, Новодворский с/с 82, р-н а/г Новый Двор, АЗС №35: допускалось совместное хранение продовольственного сырья с готовыми к употреблению пищевыми продуктами; испорченной или подозрительной по качеству продукции с доброкачественной; при хранении пищевых продуктов (шампанское, в количестве 16 бутылок хранилось при температуре +29°С при необходимой +20°С) не соблюдались температурные условия хранения; кухонная посуда и производственные столы не имеют специальной маркировки в соответствии с их назначением; перед служебным входом в организацию не установлена урна для мусора и приспособление для очистки обуви.

Кафе, д. Боровая, 7: для защиты от насекомых окна не оборудованы сетками; инвентарь для уборки и дезинфекции помещений не маркирован с указанием назначения; чистая столовая посуда хранится не в закрытых шкафах; моечные ванны для мытья столовой посуды не оборудованы местными системами вытяжной вентиляции.

Ведутся административные процессы в отношении ответственных должностных лиц, предписание об изъятии, предписание об устранении нарушений.

15.              

кафе «Птичь» ЗАО «МИСТЭНС», Минский район, 15 км Р-1

Не проведен своевременный покос сорной растительности; в баре хранятся сиропы в ассортименте (мятный, ананасовый, кокосовый) фирмы GIFFARD производства Франция-Angers с нарушением температурного режима (хранятся при температуре 25⁰С при нормируемой производителем не более 5⁰С после вскрытия), общий вес 7,5 л; в баре хранятся настойки собственного производства в ассортименте без маркировочных ярлыков, общий вес 3,5 л; производственное помещение (бар) не содержится в чистоте;  допускается наличие в баре посторонних предметов; дефекты плиточного покрытия пола; оборудование (пароконвектомат) подключено к сети водоотведения без воздушного разрыва; допускается использование в организации емкостей с отбитыми краями; в производственных помещениях допускается наличие насекомых; для хранения инвентаря по уборке территории не выделено отдельное помещение или специальное место

Предписание об изъятии из обращения, предписание об устранении нарушений, к административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (840 тыс. руб.)

16.              

Кафе ИООО «КаспианСервис», ТЛЦ «Щомыслица», Минский район, д. 28/5, пом. 16

в производственных помещениях допускается наличие насекомых; в складских помещениях для хранения пищевой продукции хранится неиспользуемое оборудование, мебель; отсутствует маркировка разделочного инвентаря; не проводится контроль относительной влажности воздуха в складских помещениях.

Ведется административный процесс в отношении ответственного должностного лица

17.              

Кафе «Берлога» ЧПТУП «Берлога», Минский район, Ждановичский с/с, д. Ждановичи, ул. Парковая, 9а

Не оборудована контейнерная площадка; на территории складируется строительный мусор; в складском помещении для хранения пищевой продукции поверхности стен, стеллажей без гигиенического покрытия; уборочный инвентарь не промаркирован

Ведется административный процесс в отношении ответственного должностного лица

18.              

Ресторан «Олимпиец» УП «Дом профсоюзов» Минский район, Папернянский с\с, 51/3, район аг.Семково

В производственном помещении по хранению сыпучих продуктов имеющийся психрометр не заправлен, не проведен контроль параметров микроклимата и влажности в помещении; стены частично не имеют гладкую поверхность, отделку из водонепроницаемых, неабсорбирующих моющихся материалов (в зоне приемки пищевых продуктов на стенах дефекты; двери не выполнены из водонепроницаемых, неабсорбирующих материалов; инвентарь частично не промаркирован; разделочный инвентарь (разделочные доски) с дефектами, не имеют легко очищаемых гладких поверхностей; часть холодильного оборудования не оснащено прибором контроля температуры; полы не имеют гладких поверхностей, не выполнены из влагостойких, моющихся материалов, легко подвергающихся санитарной обработке и дезинфекции

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (1260 тыс. руб.), предписание об устранении нарушений

19.              

Мини-кафе «Смак-Драйв» РДУП «Белоруснефть-Минскавтозаправка» на АЗС № 37, Минский р-н, 11 км. а/д Минск-Гродно

Отсутствует программа производственного контроля, не проводятся исследования готовых блюд, воды водопроводной, смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала; перед входом в мини-кафе нет приспособления для очистки обуви; работа систем вентиляции не эффективна; производственные, вспомогательные и бытовые помещения не содержатся в чистоте; уборочный инвентарь для уборки туалета без маркировки; разделочный инвентарь без маркировки.

Предписание о приостановлении деятельности, начаты административные процессы в отношении юридического лица, ответственного должностного лица

20.              

филиал ООО «Табак-Инвест» «Робинсон клуб», Минский район, Ждановичский с/с, 16/1

Не организована работа по проведению профилактических прививок против гриппа, не все работники организации прошли гигиеническое обучение, не представлена программа производственного контроля по барам

К административной ответственности привлечено ответственное должностное лицо (1680 тыс)