Метаболизм, или обмен веществ, — это процесс расщепления белков, жиров и углеводов. Организм в итоге получает энергию, необходимую для жизни и здоровья.

Что такое жизнь? С физиологической точки зрения жизнь – это активная форма существования материи в результате сложных физических и химических процессов, протекающих в клетке с целью осуществления в ней обменных процессов, или по-научному – метаболизма. Именно благодаря этим процессам поддерживается жизнь и образуется энергия для обновления клеток.

Рассказываем, как метаболизм влияет на наш вес, в каком возрасте меняется обмен веществ и как рассчитать свою норму калорий в день.

Похудение и метаболизм

Как часто обновляются клетки организма

В организме человека постоянно происходит разрушение старых клеток и создание новых. Чем моложе организм, тем более активен процесс по созданию новых клеток и тканей, что обеспечивает его рост и развитие.

В более зрелом возрасте эти процессы должны уравновешивать друг друга. У людей старшей возрастной группы, к сожалению, превалируют процессы разрушения.

Организм настолько молод, насколько он может обеспечить своевременное и качественное восстановление клеток.

Каждый день у нас выпадают волосы, но при этом мы, как правило, не лысеем. С определенной периодичностью мы обрезаем ногти, но они все равно отрастают. Мы удаляем омертвевшие клетки кожи, чтобы придать ей гладкость. Все это возможно благодаря способности организма к обновлению.

Человек состоит из огромного количества клеток – примерно 50–75 триллионов. Человеческий организм полностью обновляется каждые 7 лет. Каждый тип клеток имеет свой «срок службы».

Сердце. Клетки сердца обновляются примерно раз в 25 лет, поэтому чрезвычайно важно беречь этот орган.

Легкие. Слизистая оболочка альвеол легких обновляются каждые 11-12 месяцев, слизистая бронхов – каждые 2-3 недели.

Желудок. Слизистая желудка и кишечника обновляются каждые 3–5 дней, так как работают в условиях агрессивной среды.

Кишечник. Клетки эпителия кишечника заменяются каждые 5 дней.

Печень. Клетки печени полностью обновляются примерно каждые 150 дней, то есть она «рождается» заново один раз в пять месяцев. При потере 75% клеток печени, она способна регенерировать полный своем объем за 3-4 месяца.

Зрение. Хрусталик и клетки мозга, ответственные за обработку визуальной информации, имеют тот же возраст, что и человек. Регенерируются и обновляются только клетки роговицы глаза, полное их обновление занимает 7-10 дней.

Мозг — гиппокамп – участок мозга, который отвечает за обучение и память, и обонятельная луковица регулярно обновляют свои клетки. Чем выше физическая и мозговая активность, тем чаще образуются новые нейроны в этих участках.

Кожа. Поверхностный слой кожи обновляется от 2 до 4 недель, но только если коже обеспечен должный уход и нет избытка ультрафиолета.

Клетки крови. Полное обновление клеток крови происходит в течение 120–150 дней.

Скелет. В структуре скелета одновременно функционируют и старые и молодые клетки. Ежедневно костная ткань вырабатывает сотни миллионов новых клеток. Обновление скелета занимает 7-10 лет. Несбалансированное питание может повлиять на качество новых клеток.

Клетки мускулатуры. Скелетная мышечная ткань полностью обновляется за 15-16 лет. На скорость обновления клеток влияет возраст – чем старше человек, тем медленнее происходит этот процесс.

Как меняется метаболизм с возрастом

На осуществление базового метаболизма приходится от 60 до 80% от общего расхода энергии в зависимости от индивидуальных особенностей человека. То есть даже в молодом возрасте скорость метаболизма у двух людей одного роста и одной комплекции может сильно различаться, поэтому при одинаковом характере питания и одинаковых условиях жизни у одних людей вес может быть нормальным, а у других – излишним.

Кстати, самым главным потребителем энергии является печень, на работу ее расходуется в среднем 26% калорий, необходимых для обеспечения базового обмена, на работу мозга даже в состоянии покоя – до 20% калорий, сердца – 7%, почек – 10%, мышц – 18%, прочих органов – 19%.

Базовый метаболизм с возрастом меняется. Замедление обменных процессов начинается уже в молодом возрасте, примерно с 25 лет. Скорость «сжигания» калорий падает на 2-4% ежегодно. Поэтому необходимо каждый год корректировать питание.

Если калорийность суточного рациона в 30 лет принять за 100%, то в 40-50 лет ее следует уменьшить на 10-15%, а то и на 20% от исходной.

Что влияет на обмен веществ и метаболизм

Обмен веществ – понятие обобщенное. Выделяют отдельно белковый, углеводный, жировой, водно-солевой обмены, и все они могут нарушаться. Регуляция их – очень сложный механизм, в котором принимают участие мозг (гипоталамус с центрами регуляции голода и насыщения, осморегуляции и энергообмена), нервная и эндокринная системы. При этом важно понимать, что все виды обмена веществ взаимосвязаны.

Нарушение одного звена обмена тянет за собой сбой в другом звене.

Так, например, чрезмерное потребление углеводов приводит к нарушению не только углеводного, но и жирового обмена.

Нарушение белкового обмена приводит к недостатку выработки ферментов, клеток крови, к нарушению транспортной функции крови и т.д.

На скорость и качество обменных процессов оказывают влияние различные факторы, в том числе:

• солнечная инсоляция,
• стрессы (негативные эмоции, конфликты),
• нарушение режима дня и недосыпание вообще,
• характер питания,
• уровень двигательной активности.

Солнечная инсоляция

Солнечные лучи (в умеренном количестве) вызывают заметные изменения в обмене веществ, повышая расщепление жиров, распад и образование белков, утилизацию глюкозы клетками органов и тканей.

Специалисты сравнивают воздействие лучистой энергии на углеводный обмен при сахарном диабете с действием инсулина. Также под влиянием солнечного света в коже образуется оксид азота, который играет ключевую роль в метаболизме, поэтому регулярное пребывание на солнце поможет сохранить стройную фигуру.

При этом чрезмерная солнечная инсоляция вызывает перенапряжение обменных процессов и снижение активности иммунной системы. Поэтому летом нужно меньше времени проводить под прямыми солнечными лучами с 12.00 до 16.00.

Стресс

Состояние стресса может оказывать различное воздействие на организм в зависимости от выраженности и восприятия травмирующей ситуации.

Любой стресс приводит к повышению уровня гормонов стресса в крови (адреналина, норадреналина, кортизола), которые ускоряют протекание обменных процессов в организме, давая ему силы и возможность для быстрого реагирования на ситуацию. Кортизол, в частности, для увеличения энергетического потенциала, ускоряет обмен (расщепление) белков и жиров.

Однако длительное воздействие стресса на организм приводит к нарушению этих видов обмена, к снижению пластических функций организма и его способности к самовосстановлению, а значит к преждевременному старению со всеми вытекающими последствиями.

Кроме того, хронический стресс, как правило, приводит к перееданию и, соответственно, к нарушению углеводного обмена и повышению массы тела, создает «благоприятные условия» для вредных привычек.

Развивайте в себе стрессоустойчивость: старайтесь не зацикливаться на негативе, научитесь решать проблемы по мере их поступления, меняйте свое отношение к неудачам, развивайте позитивное мышление. При необходимости обращайтесь за помощью к специалистам (психотерапевтам, психологам).

Дефицит сна

Нарушения режима дня, в том числе работа в ночную смену, и дефицит сна вообще оказывают негативное влияние на обменные процессы в результате нарушения его циркадного ритма (биологических часов).

Прежде всего нарушается работа эндокринной системы, что приводит к нарушению жирового и углеводного обменов, к ожирению и риску развития сахарного диабета 2-го типа.

Этому способствует также негативное влияние нарушенного циркадного ритма на состав и активность микрофлоры (микробиоты) кишечника, которая, в свою очередь, играет важную роль в регуляции углеводного обмена, поддержании чувствительности тканей к инсулину. Кроме того, недостаток гормона сна – мелатонина – приводит к увеличению выработки половых гормонов (эстрогенов и прогестерона), что повышает риск развития гормонозависимых опухолей.

Старайтесь высыпаться. Так как большинству здоровых взрослых людей в сутки требуется от 7 до 9 часов сна, ложиться спать следует не позже 23.00, чтобы не «сбивать» биологические часы организма. Такой режим сна соответствует суточному ритму секреции мелатонина: на ночные часы приходится примерно 70 % его продукции, концентрация мелатонина в сыворотке крови человека начинает возрастать с 20.00 часов, если нет яркого света, а пик приходится на период с 24 до 4 часов утра.

Уровень двигательной активности

Адекватная физнагрузка является важным фактором укрепления и сохранения здоровья. Она оказывает влияние на скорость обменных процессов, в том числе углеводного и жирового обменов, повышает активность иммунной системы и резервные возможности организма в целом.

На физическую активность, т.е. мышечную работу, затрачивается от 10 до 30% энергетического потенциала организма (если вы не занимаетесь спортом профессионально или ваша деятельность не требует тяжелого физического труда). Чем интенсивнее мышечная нагрузка, тем выше затраты энергии.

Характер питания

Здоровая пища, поставляя нам основные компоненты (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества), обеспечивает нормальный уровень метаболизма, необходимый для осуществления жизнедеятельности организма: образования новых клеток и тканей (пластическая функция), поддержания нормального гормонального фона и формирования адекватного иммунного ответа.

Питание также является источником энергии, за счет которой и живет человек. С этой точки зрения важной характеристикой питания является энергетическое равновесие между количеством полученной и затраченной энергии. Если человек с пищей получает калорий больше, чем тратит, их избыток откладывается тяжелым грузом на наших талиях, бедрах, животе и других частях тела, вокруг внутренних органов и приводит к ожирению.

Энергетические траты организма в основном зависят от интенсивности базового метаболизма (скорости протекания обменных процессов в состоянии покоя) и от различных физических нагрузок, которые ускоряют их протекание. При организации своего питания необходимо учитывать эти два фактора.

Как определить свой обмен веществ (ООВ)

Рассчитать свой основной обмен веществ (ООВ) в ккал можно по формуле (формула Харриса-Бенедикта):

• для женщин: 655 + (9,6 × вес в кг) + (1,8 × рост в см.) – (4,7 × возраст в годах);
• для мужчин: 66 + (13,7 × вес тела) + (5 × рост в см) — (6,8 × возраст в годах).

Как рассчитать калорийность рациона

Степень энергетических затрат при различных видах физактивности определяется с помощью коэффициента физической активности (КФА) в зависимости от количества нагрузки и ее интенсивности.

Чтобы рассчитать калорийность рациона с учетом физических нагрузок, нужно величину основного обмена веществ (ООВ) умножить на коэффициент физической активности (КФА).

Характер физической активности	КФА
Сидячий образ жизни	1,2
Легкие тренировки, ходьба в быстром темпе 1-3 раза в неделю по 30-40 минут, умственный или легкий физический труд	1,4
Легкие тренировки или ходьба в быстром темпе по 30-40 минут 4-5 раз в неделю или работа средней тяжести	1,5
Интенсивные тренировки или ходьба в быстром темпе по 50 минут 4-5 раз в неделю или физический труд средней тяжести	1,6
Ежедневные интенсивные тренировки или тяжелый физический труд	1,7
Интенсивные тренировки 2-3 раза в день или тяжелый изматывающий физический труд	1,9

 

Таким образом нормальное функционирование нашего организма, состояние его метаболизма во многом определяются здоровым образом жизни, который включает: регулярную и адекватную физнагрузку, полноценное питание, соответствие получаемой с пищей энергии нашим энергетическим затратам (с учетом индивидуальных особенностей), умение справляться с жизненными невзгодами, поддержание правильного режима дня, разумное использование солнечной инсоляции. Забота о своем здоровье является показателем социальной зрелости человека, его духовной культуры, а также необходимым условием самореализации и поддержания активной жизненной позиции.

 

Информация подготовлена врачом-интерном

отдела общественного здоровья

 и социально-гигиенического мониторинга М.И. Зыгмантович

по материалам сайта 24health.by