Что собой представляет сахар, какие есть разновидности?

Сахарами называют различные простые углеводы, которые синтезируются организмом при переработке крахмала и полисахаридов, а также поступают с пищей. В эту группу входят: глюкоза, сахароза, галактоза, мальтоза. Изучая вред сахара, миф или реальность, нужно также учитывать разделение на природные и добавленные вещества. Первые присутствуют в необработанных продуктах, а вторые попадают в продукты при промышленной либо домашней переработке.

Все сахара влияют на органы и системы одинаково, а опасность исходит от чрезмерного их потребления в любом виде. При этом без простых углеводов нельзя наладить обмен веществ, поэтому полностью отказываться от них не следует. Природные источники предпочтительнее, поскольку сахара в них меньше, чем в обработанных продуктах.                                         

Дневная норма для детей и взрослых

Вопрос, сколько сахара можно в день без вреда употреблять, в настоящий момент открытый, но если судить по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения , взрослому человеку следует употреблять не более 25-30г (6 чайных ложек) сахара в день, включая "скрытый", который содержится в различных продуктах питания (фрукты, ягоды, соки, соусы, кондитерские изделия, молочные продукты и др.)

Детям младше 3-4 лет не следует употреблять сахар и сладкие продукты.

К чему приводит избыток сахара: диабет и другие неприятные последствия

Главное, чем опасен сахар, если его употреблять в чрезмерных количествах:  

Появление ложного чувства голода, когда организм не нуждается в пище, но в мозг поступают сигналы, что нужно что-то съесть, причем желательно сладкое.

Набор веса за счет ускоренного отложения жира сначала в печени, а потом по всему телу.

Кариес и пародонтит, провоцирующие разрушение и выпадение зубов.

Преждевременное старение – у любителей сладкого рано появляются морщины из-за снижения эластичности тканей                                                                                     

Ослабление природных защитных реакций – при сниженном иммунитете часто развиваются инфекции и воспаления, раны плохо и долго заживают.

Многие ради сохранения здоровья переходят на заменители сахара, польза и вред их требуют особого внимания. Самый распространенный вариант – фруктоза. При употреблении слишком большого количества фруктозы происходит образование жира, а не энергии , становится причиной ожирения и энергетического дефицита.

Несмотря на вред от заменителя сахара, отказываться от потребления фруктов не нужно, т.к. в их составе кроме фруктозы присутствует большое количество ценных компонентов, включая витамины, клетчатку и антиоксиданты, необходимые для нормального функционирования организма. Если уже есть проблемы с весом, то количество фруктов должны быть дозированным. Причем если съели хурму, банан или апельсин, от десерта следует отказаться.

Рекомендации, как сохранить здоровье

Для человека, который хочет хорошо себя чувствовать и жить долго, вопрос регулирования количества сахара в рационе очень важен.. Но даже при отсутствии признаков ожирения, дефицита энергии и прочих симптомов, есть смысл позаботиться о здоровье, а именно:

Отказаться полностью или свести к минимуму потребление газированных напитков. Вместо них можно варить компоты и морсы без сахара.

Перестать употреблять спиртное.

Ограничить количество фаст-фуда и переработанных продуктов.

Не забывать о регулярной физической активности.

Поддерживать водный баланс – в день нужно пить 1,5-2 литра воды.

Включить в рацион белки.

Спать не меньше 7-8 часов в день.

Сбалансировано питаться и не сидеть на диетах, которые приводят к сбоям углеводного обмена и метаболизма в целом.

Сахар может быть частью здоровой сбалансированной диеты.

Вместо того, чтобы отказываться от сахара полностью, многие эксперты полагают, что его можно употреблять в рамках здоровой диеты. Некоторые отмечают, что сахар также приносит пользу. «Как и все источники калорий, сахар можно употреблять в рамках здоровой сбалансированной диеты при активном образе жизни», – рассказала Medical News Today доктор Элисон Бойд – директор Sugar Nutrition UK. «Сахар всегда может помочь сделать питательную пищу более вкусной, что может способствовать разнообразию в здоровой и сбалансированной диете».Некоторые исследователи даже говорят о том, организму нужен сахар. «Это предпочтительное „топливо“ для нашего тела», – рассказал CNN доктор Дэвид Катц – директор Превентивного исследовательского центра Йельского Университета в Нью-Хейвен (США).                                                                                                               

Но во всем нужно чувство меры.

Подготовила врач-лаборант  ЛСХиТМИ 

Бакшук Г.В.