Программа по гигиеническому обучению для работников детских оздоровительных лагерей основана на санитарных нормах и правилах «Требования к оздоровительным организациям для детей», утв. Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь №205 от 26.12.2012; специфических санитарно-эпидемиологических требованиях к содержанию и эксплуатации санаторно-курортных и оздоровительных организаций, утв. Постановлением Совета Министров Республики Беларусь №663 от 26.09.2019.

Работники оздоровительных организаций в соответствии с законодательством Республики Беларусь должны проходить гигиеническое обучение и воспитание перед допуском к работе и в дальнейшем с периодичностью:

- один раз в год - работники объектов общественного питания (далее пищеблок), руководители оздоровительных организаций;

- один раз в два года – уборщики помещений всех структурных подразделений оздоровительных организаций, работники плавательных бассейнов (уборщики помещений, подготовители бассейнов, операторы хлораторных установок, медицинские сестры), кастелянши, заведующие хозяйством;

- один раз в три года - работники водопроводных сооружений и канализационного хозяйства (слесари-сантехники).

Программа по гигиеническому обучению для начальника лагеря:

- Руководитель оздоровительной организации должен информировать территориальное учреждение, осуществляющее госсаннадзор, а также иные уполномоченные органы и организации об аварийных ситуациях в зданиях и на территории, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию;

- Руководитель оздоровительной организации разрабатывает программу производственного контроля с установлением кратности лабораторного контроля, перечня исследуемых показателей качества и безопасности приготавливаемой пищи;

- Руководитель оздоровительной организации совместно с медицинскими работниками оздоровительной организации должен обеспечить разработку и выполнение комплекса мер по реализации запрета курения (потребления) табачных изделий на территории и в помещениях оздоровительной организации;

- В случае отсутствия оздоровительного эффекта руководителем оздоровительной организации совместно с медицинским работником анализируются причины, недостатки в организации физкультурно-оздоровительных мероприятий, определяются меры по их устранению;

До открытия профильного палаточного лагеря туристско-краеведческого, эколого-биологического, спортивно-оздоровительного учредитель и руководитель лагеря должны:

- оформить маршрутный лист, в котором указать маршрут передвижения, место размещения или места стоянок более одних суток, места купания, приема пищи и закупки пищевых продуктов, расположение организаций здравоохранения, отделений связи, источников питьевого водоснабжения по месту размещения, маршруту передвижения и стоянок;

- письменно информировать территориальные учреждения, осуществляющие госсаннадзор, о возможности размещения, передвижения и стоянок лагеря более одних суток на соответствующих территориях

Программа по гигиеническому обучению для работников пищеблока:

• Работники пищеблока обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:

- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;

- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;

- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения. Для работников производственных цехов смена санитарной одежды производится не реже 1 раза в день. Запрещается надевать на санитарную одежду какую-либо верхнюю одежду;

- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с применением моющих средств и антисептиков;

- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в организацию здравоохранения для лечения;

- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;

- при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать санитарную одежду булавками;

- не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи разрешается в специально отведенном помещении или в обеденном зале в отдельное от детей время, курение - за пределами территории оздоровительной организации);

- при нарезке готовых пищевых продуктов, выдаче и порционировании блюд использовать одноразовые перчатки, смена которых должна производиться после каждого применения;

• Все работники пищеблоков оздоровительных организаций, а также работники профильных палаточных лагерей, занятые приготовлением пищи, должны ежедневно перед началом работы регистрировать данные о состоянии своего здоровья и об отсутствии острых кишечных инфекций у членов их семей в журнале "Здоровье" по форме согласно приложению 7 к настоящим Санитарным нормам и правилам;
• Работники с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, с катарами верхних дыхательных путей или при подозрении на заболевание к работам по приготовлению пищи и другим работам в пищеблоке не допускаются;
• Кладовщик (или лицо, его заменяющее) должен вести журнал по контролю за качеством скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, по форме согласно приложению 12 к настоящим Санитарным нормам и правилам;

Программа по гигиеническому обучению для технического персонала:

• Помещения оздоровительных организаций должны содержаться в чистоте - подлежать ежедневной влажной уборке с применением моющих средств, а санитарных узлов - с применением моющих средств и средств дезинфекции.
• Уборка помещений должна проводиться по мере необходимости, но не реже:

спальных помещений - двух раз в день (оптимально после ночного и дневного сна);

обеденного зала и производственных помещений пищеблока - после каждого приема пищи;

помещений для занятий физической культурой и спортом - после каждого занятия;

умывальных и санитарных узлов с мытьем санитарно-технического оборудования - по мере их загрязнения, но не реже двух раз в день;

остальных помещений - одного раза в день.

• Уборочный инвентарь должен использоваться по назначению (для каждого отряда, для группы помещений, коридоров, спортивного зала, обеденного зала, для каждого производственного цеха в пищеблоке и т.п.), соответственно маркироваться и храниться в чистом виде в специальных шкафах или помещениях. При этом используемая для уборки хозяйственная ветошь (салфетки) и емкости должны быть раздельными для уборки пола и выше пола.
• Весь уборочный инвентарь после использования промывается горячей водой с моющими средствами.
• Санитарные узлы убирают специально выделенным инвентарем (ветошь или хозяйственные салфетки, ведра, щетки) с яркой маркировкой, который хранят отдельно от остального уборочного инвентаря - в санузлах или специально выделенных помещениях.
• Стены, полы в надворных туалетах, уборных моются с использованием шлангов, щеток.
• В местах общего пользования (обеденный зал, санитарные узлы, умывальные, душевые) и в помещениях пищеблока в конце рабочего дня уборку проводят с использованием средств дезинфекции;

Подготовила врач-гигиенист

отделения гигиены детей и подростков

отдела гигиены

Масло Виктория Васильевна