Льняное семя является неотъемлемым компонентом здорового питания во всем мире. Его используют для выпекания хлебобулочных изделий, как добавку к мясу и овощным салатам. Но самое главное, из семян льна производят диетическое льняное масло, ведь в них содержится около 48% полезных растительных жиров.

Семена льна в большом количестве и в хорошо сбалансированных пропорциях содержат витамины (А, Е, С, F, PP, группа В, бета-каротин), антиоксиданты, минеральные вещества (цинк, железо, калий, кальций, магний, фосфор, селен); аминокислоты; в огромном количестве в них присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6, омега-9), клетчатка, фитоэстрогены (лигнаны).

Все эти компоненты необходимы для нормальной жизнедеятельности. Отсутствие либо нехватка какого-либо из них может привести к нарушению работы органа или системы и как следствие – развитию серьезных заболеваний.

Регулярное употребление семян льна оказывает общий оздоравливающий эффект на организм человека. Они заряжают энергией, прекрасно насыщают и надолго сохраняют чувство сытости.

Льняные семена обладают противовоспалительным и обволакивающим действием. В них содержится много слизи и волокон, которые помогают восстановить слизистую желудка и микрофлору кишечника. Семя льна способствует лечению гастрита, язвы и помогает при отравлениях. Семена способствуют снижению раздражения и заживлению тканей кишечника.

Клетчатка ускоряет выведение из организма холестерина, канцерогенов и других вредных веществ, способствует лучшему усваиванию питательных веществ. Лён зачастую используют как мягкое слабительное средство при хронических запорах.

Семена льна разжижают желчь, противостоят ее застою.

Льняное семя считается лидером по содержанию фитоэстрогенов – лигнанов, блокирующих действие «плохих» эстрогенов, которые, в свою очередь, вызывают гормонозависимые онкозаболевания, в частности – рак груди.

Льняное семя способствует профилактике болезней сердца, снижает кровяное давление, уровень холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара в крови.

Витамины группы В благотворно влияют на нервную систему.

Лен улучшает состояние кожи, волос, зрительную функцию.

Несмотря на такое большое количество полезных свойств рассматриваемого продукта, нужно помнить о возможном вреде.

Семена не рекомендуется употреблять во время приема лекарственных препаратов.

Советуют ограничить употребление семян женщинам, страдающим миомой матки, эндометритом, поликистозом, а также мужчинам, имеющим проблемы с предстательной железой.

Противопоказано принимать семена льна:

женщинам во время беременности и в период лактации;

при наличии непроходимости кишечника, колита, панкреатита, холецистита;

при камнях в мочевом и желчном пузыре;

в частных случаях непереносимости продукта. Семена льна могут вызвать аллергическую реакцию.

Помнить нужно о том, что лен содержит нерастворимую и растворимую клетчатку, поэтому употребляя продукт, нужно увеличить количество жидкости, чтобы не нанести вред организму. Если после использования семян появляются вздутие живота и метеоризм, следует уменьшить употребляемую дозу.

Важный момент: лен лучше размалывать непосредственно перед употреблением, чтобы получить от них максимальную пользу и все необходимые полезные вещества, т. к. молотое семя быстро окисляется на открытом воздухе и теряет полезные качества.

Семена льна  употребляют в виде отвара, настоя, киселя, можно использовать в качестве пищевой добавки в блюда (выпечка домашнего приготовления, каши, салаты) и кисломолочные продукты.

Семена льна следует хранить в плотно закрытой стеклянной банке, в защищённом от света и тепла месте. Цельные семена льна сохраняют свои полезные свойства в течение 12 месяцев, но перемолотые зерна нельзя хранить так долго, их необходимо измельчать каждый раз заново. Если нарушить условия хранения семян, они могут нанести существенный вред: благодаря кислородному воздействию в них происходят процессы окисления, образующие токсины, которые вредны для организма.