Специалистами отделения гигиены детей и подростков ГУ «Минский зональный центр гигиены и эпидемиологии» за первый квартал 2025 года проведен надзор за учреждениями дошкольного образования Минского района. Надзором охвачены 100% учреждений. Нарушения выявлены в 100% случаев.

Не смотря на неоднократную учебу с сотрудниками пищеблоков, большая часть нарушений (примерно 33%) относится к нарушениям организации питания.

При проведении надзорных мероприятий выявляются наиболее часто нарушения специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации учреждений образования, утвержденных Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 07.08.2019 №525:

-несвоевременное проведение ремонтных работ и замена изношенного и вышедшего из строя торгово-технологического оборудования;

-несоблюдение правил личной гигиены работниками объектов питания (санитарная одежда не закрывает личную, наличие украшений при приготовлении пищи, нарушений правил мытья рук, нарушение требований к использованию одноразовых перчаток, несвоевременное прохождение гигиенического обучения и медицинского осмотра);

-нарушение в части производственного контроля (отсутствие контроля со стороны администрации за ведением бракеражного журнала и журнала «Здоровье», невыполнение норм питания, невыполнение примерного двухнедельного рациона);

-нарушение требований к содержанию помещений (несвоевременная уборка помещений, отсутствие знаний по требованиям к мытью посуды, неправильное использование дезинфицирующих средств, отсутствие маркировки на уборочном инвентаре и т.д.).

Все сотрудники пищеблоков, при проведении надзорных мероприятий проходят тестирование в письменном виде, с целью оценки знаний и при необходимости проведения дополнительной учебы.

Заведующий отделением

гигиены детей и подростков

Новик О.П.