Сахарным диабетом (далее – СД) называют группу хронических эндокринных заболеваний, основными проявлениями которых является абсолютная или относительная недостаточность инсулина в организме и повышение уровня глюкозы в крови. Инсулин – гормон, вырабатывается клетками поджелудочной железы, снижает уровень глюкозы в крови и способствует ее усвоению клетками.

Сахарный диабет можно отнести к так называемым болезням цивилизации, так как основная причина болезни кроется в неправильном образе жизни, которого придерживаются современные люди. Несбалансированное питание, стрессы, малоподвижный образ жизни, вредные привычки – ключевые факторы риска заболевания.   Известно,   что   значительное   превышение   суточной потребности в калориях, низкое потребление пищевых волокон, а также потребление трансжиров, избыточное потребление насыщенных жиров и легко усвояемых углеводов могут привести к избыточной массе тел, ожирению, а в последующем и к сахарному диабету II типа.

Вы не можете изменить свой возраст (возраст старше 45 лет – фактор риска) или наследственную предрасположенность к предиабету и СД II типа, однако кое-что вы можете сделать – изменить свое питание.

Для профилактики сахарного диабета II типа постарайтесь придерживаться следующих правил:

сократите потребление пищи, богатой насыщенными жирами (мяса и жирных молочных продуктов). Сами по себе жирные продукты уровень глюкозы не повышают, однако они ведут к накоплению лишнего веса, что является фактором риска СД;

выбирайте постные сорта и куски мяса, обрезайте видимый жир, кожу у птицы;

готовьте пищу на гриле, на пару, методом варки или запекания вместо обжаривания на сковороде;

выбирайте молочные продукты с низким содержанием жира;

заменяйте животные жиры растительными маслами;

внимательно изучайте этикетки на продуктах («диетические» продукты могут содержать больше простых сахаров и калорий, чем вы думаете);

употребляйте в пищу больше продуктов, богатых клетчаткой (бобовые, зерновой хлеб, крупы, отруби, ягоды и др.);

употребляйте  не менее 400 граммов овощей и фруктов в день (при этом картофель не учитывается), отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам по сезону;

исключите из повседневного рациона продукты с высоким содержанием сахара и жиров – пирожные, торты, сладкую выпечку;

уменьшите потребление соли, для придания вкуса пище попробуйте различные специи, травы;

питайтесь регулярно – 5-6 раз в день, но при этом не переедайте;

для перекусов выбирайте орехи, сухофрукты, свежие фрукты и овощи;

ни в коем случае нельзя голодать. Примерная суточная потребность в калориях не должна быть ниже 1200 ккал для женщин и 1500 ккал для мужчин.

Существует, такое понятие, как гликемический индекс (сокращенно ГИ) – это скорость, с которой содержащиеся в продукте питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.

Шкала гликемического индекса состоит из 100 единиц, где 0 – минимум (продукты без углеводов), 100 – максимум.

Продукты со средним и низким ГИ содержат клетчатку, перевариваются долго, расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения уровня сахара в крови. А значит снижается нагрузка на поджелудочную железу и гормон инсулин не проявляет своего рвения в накоплении жиров.

Итак, если вы стремитесь похудеть или сохранить существующий вес, а соответственно и снизить риск развития  СД II типа – старайтесь выбирать для своего ежедневного рациона продукты именно со средним и низким показателем ГИ.

Приведем примеры продуктов со средним и низким ГИ.

Продукты со средним гликемическим индексом:

Продукты с низким гликемическим индексом