Новогодняя ночь — это время веселых празднований, радости и вкусных угощений. Однако вместе с праздником приходит и риск возникновения острых кишечных инфекций (ОКИ). Важно знать, как предотвратить эти неприятности, чтобы наслаждаться праздником в полном праве. В данной статье мы рассмотрим основные меры профилактики, чтобы защитить себя и своих близких.

1. Правильное хранение и подготовка продуктов

Одной из главных причин возникновения острых кишечных инфекций является неправильное обращение с продуктами питания. Вот несколько рекомендаций:

- Выбор качественных продуктов: Покупайте продукты только в проверенных магазинах. Обращайте внимание на срок годности, упаковку и внешний вид продуктов.

- Хранение: Соблюдайте температурные режимы хранения. Молочные продукты, мясные изделия и салаты, содержащие майонез, следует хранить в холодильнике при температуре не выше 2-6°C. Также соблюдение правил товарного соседства. Храните на разных полках сырые и готовые к употреблению продукты.

- Промывание:

Рекомендуется тщательно мыть фрукты и овощи перед употреблением.

Редис, листовую зелень, лук зеленый тщательно перебирают, замачивают в большом количестве воды, чтобы осели частицы земли и песка, промывают в проточной воде, а затем – в охлажденной кипяченой; редис – ошпаривают кипятком.

Обработка яиц

Перед готовкой яиц необходимо их тщательно промывать тёплой водой, а также после обработки яиц помыть руки.

Это избавит от возможных бактерий и микробов.

2. Соблюдение правил приготовления пищи

Приготовление пищи должно проходить с соблюдением всех санитарных норм:

- Тщательная термическая обработка: Мясо и рыба должны быть хорошо прожарены или проварены. Это убивает патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать инфекцию.

- Разделочные доски и ножи: Используйте разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

- Чистота на кухне: Регулярно мойте посуду и кухонные поверхности. Дезинфекция – залог успеха.

3. Безопасное употребление блюд и напитков

Поскольку новогодняя ночь связана с обильными угощениями и спиртными напитками, важно соблюдать осторожность:

- Соблюдение сроков годности: Не употребляйте продукты, которые вызывают сомнения, особенно если они хранились длительное время.

- Подходящие напитки: Избегайте недоброкачественных напитков, особенно если это касается спиртных изделий.

- Умеренность в питье и еде: Переедание и злоупотребление алкоголем могут ослабить защитные функции организма и увеличить риск инфекций.

 4. Личная гигиена

Профилактика острых кишечных инфекций начинается с личной гигиены:

- Регулярное мытье рук: Мойте руки с мылом перед едой и после использования туалета. Это одна из самых простых и эффективных мер профилактики.

- Использование антисептиков: В случае отсутствия возможности помыть руки, используйте антисептики на спиртовой основе.

5. Навигация в случае болезни

Важно помнить, что, если вы или ваши близкие все же заболели, необходимо:

- Обратиться к врачу: При первых симптомах заболевания (понос, рвота, боли в животе) следует обратиться за медицинской помощью.

- Соблюсти изоляцию: Изолируйте заболевшего от остальных членов семьи, предоставьте отдельную посуду, чтобы предотвратить распространение инфекции.

Заключение

Профилактика острых кишечных инфекций в новогоднюю ночь — это важная задача для каждого из нас. Соблюдение простых правил безопасности поможет сделать ваш праздник радостным и беззаботным. Берегите себя и своих близких, и пусть Новый год принесет только здоровье и счастье!

Помощник врача-эпидемиолога отдела

эпидемиологии   А.А.Климашевская