Принято считать, что свежие овощи и фрукты намного полезнее, чем прошедшие переработку промышленные соки. А ведь именно они широко представлены на полках магазинов. Одним из самых популярных овощных соков в нашей стране является томатный. Что предпочесть: свежий томат, свежевыжатый сок или восстановленный из пакетиков? Сохраняются ли в пакетированных соках полезные свойства плодов?

Польза томатов, как и многих других овощей, определяется входящими в состав пищевыми волокнами и благоприятным сочетанием моно- и диуглеводов, витаминов, биофлавоноидов и минеральных веществ. Суммарно в томатах насчитывается более 30 биологически активных веществ.