За последние десятилетия питание человека претерпело существенные изменения. Изменился темп жизни, появляются новые технологии, новые продукты, некоторые из которых нежелательны к употреблению или разрешены в весьма ограниченном количестве. Молодежь все больше предпочитает продукты с повышенным содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли/натрия, игнорируя фрукты, овощи и другие виды натуральных продуктов, содержащие клетчатку, цельные злаки.